Insulina

Glucagón e insulina en la diabetes mellitus: ¿qué es?

El metabolismo de los carbohidratos en el cuerpo está regulado por las hormonas producidas por el páncreas, la insulina y el glucagón, así como por las hormonas de las glándulas suprarrenales, la glándula pituitaria y la glándula tiroides.

De todas estas hormonas, solo la insulina es capaz de reducir el nivel de glucosa en la sangre. De las cantidades en que se produce y cómo las células pueden reaccionar a él, depende de un nivel normal de azúcar en la sangre y, por lo tanto, del riesgo de desarrollar diabetes.

El glucagón actúa directamente opuesto a la insulina, la capacidad de absorber los nutrientes y convertirlos en energía o grasa depende de la proporción de estas hormonas.

Las funciones de la insulina en el cuerpo.

La insulina se refiere a las hormonas que el páncreas produce en los islotes de Langerhans. Estos son pequeños grupos de células que consisten en cinco tipos

  1. Las células alfa producen glucagón.
  2. Las células beta producen insulina.
  3. Las células delta secretan somatostatina.
  4. Las células PP sirven como un sitio para la formación de polipéptidos pancreáticos
  5. Las células de Epsilon son responsables de la producción de grelina.

La insulina y el glucagón son dos hormonas que mantienen la concentración de glucosa en la sangre. Los efectos de sus acciones son los opuestos: una disminución de la glucosa en la sangre bajo la acción de la insulina y el crecimiento cuando el glucagón entra en la sangre.

El efecto de la insulina en la reducción de la glucosa en la sangre se debe a varios procesos importantes:

  • Los músculos y el tejido adiposo comienzan a utilizar la glucosa para obtener energía.
  • El glucógeno se produce a partir de la glucosa y se deposita en el hígado y los músculos como reserva.
  • La descomposición del glucógeno y la formación de glucosa se reducen.

El papel de la insulina es conducir la glucosa a través de la membrana celular para su uso en la célula.

La participación de la insulina en el metabolismo de las grasas consiste en aumentar la formación de grasas, ácidos grasos libres y reducir la descomposición de las grasas. Bajo la acción de la insulina, aumenta el contenido de lipoproteínas en la sangre, contribuye a la acumulación de grasa y al desarrollo de la obesidad.

La insulina es una hormona anabólica: promueve el crecimiento y la división celular, aumenta la síntesis de proteínas y mejora la absorción de aminoácidos. Esto ocurre en el contexto de la reducción de la descomposición de la proteína, por lo que la insulina causa el crecimiento muscular, se usa para este propósito por los atletas (culturistas).

La insulina estimula la síntesis de ARN y ADN, la reproducción, el crecimiento celular, bajo su influencia, los tejidos comienzan el proceso de autocuración. Actúa como un antioxidante en el cuerpo e inhibe el daño y la destrucción de los órganos. Esta característica es especialmente pronunciada en una edad temprana.

La insulina también tiene una serie de efectos importantes sobre el funcionamiento del cuerpo:

  1. Participa en el mantenimiento del tono vascular, provocando su expansión en los músculos esqueléticos.
  2. Activa la inmunidad humoral y celular.
  3. Regula la formación de órganos en el feto.
  4. Participa en la sangre.
  5. Aumenta la síntesis de estradiol y progesterona.

La insulina también afecta al sistema nervioso central: contribuye a la percepción cerebral de la información sobre el nivel de glucosa, afecta la memoria, la atención, la actividad motora, el comportamiento de consumo, la percepción del hambre y la saciedad.

Se ha estudiado el papel de la insulina en el comportamiento social, la sociabilidad y la agresividad, la sensibilidad al dolor.

Efecto del glucagón sobre los procesos metabólicos.

El glucagón se refiere a los antagonistas de la insulina y su acción está dirigida a aumentar el nivel de glucosa en la sangre. Se conecta a los receptores de las células hepáticas y da una señal sobre la descomposición del glucógeno en glucosa. La introducción de glucagón durante 4 horas puede limpiar completamente el hígado de glucógeno.

Además, el glucagón estimula la formación de glucosa en el hígado. En el músculo cardíaco, la hormona activa la contracción de las fibras musculares, que se manifiesta por un aumento de la presión arterial, la fuerza y ​​la frecuencia cardíaca. El glucagón mejora el suministro de sangre a los músculos esqueléticos.

Estas propiedades del glucagón lo hacen un participante en la respuesta adaptativa del cuerpo al estrés, llamado "golpear o correr". La adrenalina y el cortisol tienen el mismo efecto. El glucagón también reduce la grasa corporal y estimula la descomposición de las proteínas en aminoácidos.

La acción del glucagón en la diabetes mellitus consiste no solo en el aumento del contenido de glucosa circulante en la sangre, sino también en el desarrollo de la cetoacidosis.

La proporción de insulina y glucagón.

El glucagón y la insulina proporcionan al cuerpo la energía necesaria. El glucagón aumenta su nivel para ser utilizado por el cerebro y las células del cuerpo y libera la grasa de las reservas para quemar. La insulina ayuda a la glucosa de la sangre a las células, donde se oxida para formar energía.

La proporción de insulina y glucagón se llama índice de glucagón de insulina. Depende de él cómo se usará el alimento consumido, ya sea para recibir energía o para ser depositado en reservas de grasa. Con un índice bajo de glucagón de insulina (cuando hay más glucagón), la parte principal de los alimentos se utilizará para formar tejidos y producir energía.

El aumento del índice de insulina glucagón (si hay mucha insulina) conduce a la deposición de los nutrientes en la grasa.

La producción de glucagón es estimulada por proteínas, mientras que la insulina es estimulada por carbohidratos y algunos aminoácidos. Cuando los vegetales (fibra) y la grasa entran al cuerpo, ninguna de estas hormonas es estimulada.

En una versión simplificada, la composición del alimento tiene los siguientes efectos sobre la producción de hormonas:

  • Alimentos predominantemente carbohidratos - alto contenido de insulina.
  • Hay una gran cantidad de proteínas en los alimentos, no hay suficientes carbohidratos, el glucagón aumentará.
  • Los alimentos contienen mucha fibra de las verduras y las grasas; los niveles de insulina y glucagón son los mismos que antes de las comidas.
  • En los alimentos hay carbohidratos, proteínas, fibra y grasas, el equilibrio de las hormonas. Este es el principal efecto de una nutrición adecuada.

Los carbohidratos difieren en la tasa de digestión y conversión a glucosa. Simple, que incluye azúcar, harina blanca, entra rápidamente en el torrente sanguíneo, causando la liberación de insulina. Los carbohidratos complejos de la harina integral, el crup, se digieren más lentamente, pero aún así el nivel de insulina aumenta, aunque sin problemas.

Un indicador que afecta el índice de insulina glucagón es la capacidad de los productos para aumentar el nivel de glucosa en la sangre (insulina, respectivamente) y la tasa de dicho aumento. Esta propiedad de los productos refleja el índice glucémico (IG).

Depende de la composición del producto y de su preparación. Así, por ejemplo, las papas hervidas - 65 (escala de 0 a 100), y las papas fritas - 95, brócoli, repollo, pepino, nueces, champiñones, tofu, aguacate, hojas verdes tienen el IG más bajo. La IG aceptable, que no tiene un salto brusco en la glucosa es de 35-40.

Estos alimentos de bajo índice glucémico que se recomiendan para la diabetes y la obesidad incluyen:

  1. Arroz negro, cebada perlada, lentejas, judías verdes.
  2. Tomates, berenjenas.
  3. Requesón bajo en grasa, leche, yogur bajo en grasa.
  4. Semillas de calabaza.
  5. Manzanas frescas, ciruelas, nectarina, albaricoque, cerezas, fresas, frambuesas.

En el caso de los carbohidratos y el metabolismo de las grasas, los alimentos con un IG elevado deben excluirse de la dieta. Estos incluyen azúcar, tortas de harina blanca, papas al horno, fideos de arroz, miel, zanahorias hervidas, hojuelas de maíz, papas, mijo, pasteles, cuscús, sémola, arroz, uvas y plátanos.

Incrementa los productos de cocción, cocción y molienda de GI. Todos los alimentos procesados: hojuelas de cocción rápida, puré de papas estimulan el aumento de la glucosa en la sangre mucho más que los alimentos enteros. Para reducir el IG, puede agregar fibra dietética en forma de salvado, trigo, trigo sarraceno o centeno en la cocción o en la papilla.

Para la preparación adecuada de la dieta, es necesario tener en cuenta que las calorías y el índice glucémico no están interrelacionados, por lo tanto, comer en exceso por cualquier alimento interrumpe los procesos metabólicos. Esto se debe al hecho de que la regulación hormonal del metabolismo está dirigida a mantener una composición constante de la sangre.

Si el alimento contiene, además de carbohidratos, fibra (fibra), proteína y grasa, la digestión es lenta, los niveles de insulina se mantendrán dentro de los límites normales. Por lo tanto, al elaborar una dieta para la diabetes, es importante incluir en la dieta todos los nutrientes en proporciones óptimas.

La acción de la insulina se discute en el video de este artículo.

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