Dieta de la diabetes

Pancreatitis Kashi

La comida tradicional, que tiene principalmente granos de cereales, es especialmente popular entre muchas naciones del mundo. Es sabroso, sano y satisfactorio. Las gachas de avena se pueden utilizar como un plato independiente para el desayuno o la cena, como acompañamiento para la carne y el pescado, para el almuerzo. Las personas enfermas y sanas no solo comen cereales cocidos, sino que les dan preferencia, tratan de diversificar la receta de la cocina. ¿Existen restricciones para el uso de papillas para la pancreatitis? ¿Cuál del crup se puede tener en la enfermedad pancreática crónica?

Las causas de un ataque pancreático pueden ser lesiones cercanas al páncreas de otros órganos del sistema digestivo. Después de sufrir una forma aguda de la enfermedad, los síntomas crónicos a menudo se desarrollan. La provocación son graves violaciones de la dieta:

  • descansos largos en la comida;
  • alimentos ricos en grasa;
  • Abuso de alcohol.

Un signo característico se considera dolor en el abdomen, y eso ocurre repentinamente. Los síntomas del dolor pueden ser agudos y contundentes. Se localiza, con mayor frecuencia, en el hipocondrio izquierdo. El dolor no se excluye, al mismo tiempo, en el lado derecho, circundante. Como regla general, se producen después de comer.

Algunos pacientes que tienen dolor asociado con la comida, intentan comer menos, lo que contribuye, por lo tanto, a un mayor desarrollo de las disfunciones de los órganos. La persona está perdiendo peso rápidamente, físicamente, está perdiendo fuerza. El dolor se acompaña de vómitos, diarrea (heces débiles), fiebre. En los momentos de ataque agudo, debe abstenerse de cualquier alimento, hasta que se alivie el síntoma, debe descansar y aplicar un resfriado en el abdomen.

La pancreatitis crónica se trata de manera integral. La terapia se basa en una combinación de varios métodos. El papel principal entre ellos es desempeñado por la nutrición médica. La papilla es un plato indispensable en la dieta del paciente.

Recomendaciones dieteticas

Ocho principios de terapia, enfocados en el uso de cereales:

Dieta pancreática para el páncreas
  • La dieta debe ser suficiente proteína, hasta 140 g por día para un adulto. Usando papillas como acompañamiento, debe agregarles carne magra hervida, pescado, queso cottage.
  • Platos de cereales: alimentos con carbohidratos, consumidos en cantidades de hasta 350 g
  • Los alimentos integrales concentrados están excluidos del menú. Gachas de leche hervidas en agua, con la adición de producto proteico.
  • La mantequilla se utiliza durante la fase de exacerbación. Las grasas están presentes en la dieta hasta 70-80 g.
  • Los alimentos se toman en forma cutánea para no irritar las membranas de los órganos del tracto digestivo. Las gachas de avena cocinan más de lo habitual.
  • Es inaceptable comer al mismo tiempo en una cantidad abundante.
  • Al observar el principio de las comidas fraccionadas y frecuentes (hasta 6-7 veces), durante el día puede comer papillas para la pancreatitis de diferentes tipos de cereales.
  • Durante la exacerbación de la enfermedad se muestra la abstinencia de los alimentos, incluidos los carbohidratos. No debe durar más de 1-2 días. La prohibición no se aplica a la ingesta de líquidos (agua mineral, infusiones de hierbas).

Kashi recomendó consistencia semilíquida, grano triturado - bien cocido

El paciente no debe reducir el valor energético de los alimentos. Para una persona adulta de constitución normal, que realiza una actividad física promedio, la dieta contiene 2800 calorías. Una porción completa de papilla es, según los estándares de nutrición, 300 g. Más a menudo, se utilizan medias proporciones, 150 g, ya que con pancreatitis puede agregar más alimentos con proteínas (huevos revueltos o pudín de queso cottage).

Revisión completa de crup

Recomendaciones útiles que el paciente debe cumplir durante mucho tiempo. Una mejora significativa en la condición del cuerpo le permite al médico permitir la expansión de la dieta. De acuerdo con la dieta desarrollada por especialistas, en el marco de la nutrición clínica, se permiten productos de cereales:

  • sémola
  • harina de avena;
  • el arroz
  • la cebada
  • trigo sarraceno

Los cereales, que contienen granos no finos (cebada, maíz, trigo), se recomienda triturar, por ejemplo, en un molinillo de café. Según la investigación, en la cantidad de proteínas, el maíz, el mijo son significativamente inferiores al trigo, el arroz, el trigo sarraceno.

Por separado en la lista de cereales recomendados está la sémola. La sémola con pancreatitis, con mayor frecuencia, se presenta en la mesa del paciente, debido a la fácil digestibilidad del plato. Tiene mucho almidón y casi nada de fibra.

Los cereales líquidos de arroz también están siempre presentes en la nutrición clínica. Por valor biológico, el contenido de proteína vegetal y arroz de almidón de alta calidad se encuentra en primer lugar entre los cereales.

El trigo sarraceno se clasifica en 2 tipos: perforado y jadri. El primero es un núcleo dividido en varias partes, el segundo es todo el trigo sarraceno. Arado más adecuado para la alimentación dietética, cocción de papillas viscosas.


¿Qué papilla se puede usar para la enfermedad de las glándulas endocrinas con funciones digestivas? La respuesta de los expertos es: comemos todo, excepto el trigo y la harina de trigo está finamente molida.

El mijo se obtiene del núcleo del mijo. Gachas de mijo con pancreatitis es indeseable. No es viscoso en su consistencia, y se puede desmoronar, puede causar reacciones alérgicas del cuerpo. Lo principal es que el mijo es significativamente inferior al arroz y alforfón en el contenido de proteína vegetal.

La industria produce varios tipos de productos a partir de la avena (harina de avena para bizcochos, copos "Hércules", cereales al vapor sin triturar, aplanados). Este último es ideal para la dieta del paciente. Tiene pequeñas grietas obtenidas durante la trituración. El crup de Hércules, por el contrario, tiene un tiempo de cocción grande, 2 veces, 20 minutos.

Los cereales de trigo, cebada y maíz se distinguen por el tamaño de la molienda del grano, desde №№ 1-5. Cuanto menor sea el número, mayor será el grano. El cereal de trigo con pancreatitis se prepara a partir de cereales №№ 4,5. La cebada y la cebada se obtienen de la cebada.

Consejo práctico: la cebada perlada será más suave si hierve previamente el cereal en agua durante 3 horas antes de cocinarlo. Muchas amas de casa agregan queso cottage, leche, yogur a la cebada precocida y carne picada. La papilla de cebada con pancreatitis es más útil que la cebada.

"Gachas de zar"

Los cocineros sugieren usar la opción de mezcla. Debido a esto resulta diversificar la comida. Los cereales a mezclar deben tener el mismo tiempo de cocción, combinados en sabor.

La industria produce cereales especiales con alto valor biológico. Su composición contiene granos de diferentes tipos que enriquecen la mezcla (trigo sarraceno, arroz molido, harina de avena, trigo hervido, harina de arvejas).


Al elegir los cereales, es necesario prestar atención a la variedad de productos.

Los suplementos de "zarabola" son: polvo de huevo seco, leche desnatada en polvo, sustancias minerales y vitaminas del grupo B, PP. Entre los consumidores, los productos biológicamente valiosos están en demanda debido al sabor agradable. Ellos rápidamente hierven suave.

Atención: cuanto mayor sea la calidad del producto, mejor será su calidad. Para eliminar los granos huecos, el polvo, la sémola (excepto el maná y la harina de avena) se lavan varias veces en agua tibia. En papilla viscosa, los granos bien cocidos deben pegarse. Cuando hace calor, representa una masa gruesa.

Se toman 300-400 ml de líquido por 1 taza de cereal. Al cocinar papillas de agua líquidas (solución de leche, caldo de verduras o carne), se toma una cantidad mayor: 2.5-3.0 tazas. Muchas amas de casa cierran la sartén con la tapa de la papilla terminada y la ponen en un horno débilmente calentado durante 20-30 minutos. Para degustar y en función de la salud del paciente, se agrega mantequilla, azúcar y sal al plato.

Mira el video: I want to eat your pancreas Trailer #2 (Diciembre 2019).

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