Dieta diabetica

Mango para la diabetes: ¿es posible comer diabéticos tipo 2?

Los diabéticos del primer y segundo tipo, así como las mujeres con diabetes gestacional, deben cumplir estrictamente ciertas reglas de la terapia de dieta. Su objetivo es reducir los niveles de azúcar en la sangre y mantenerlo en buenas condiciones.

Los productos alimenticios para alimentos se seleccionan según el índice glucémico (IG), el número de unidades de pan (HE) y el contenido calórico. Los endocrinólogos de todo el mundo se guían por la tabla GI en la compilación de nutrición terapéutica para diabéticos. GI es un indicador digital del efecto de un determinado producto en el aumento de los indicadores de glucosa después de su consumo. Las unidades de grano necesitan conocer pacientes con tipo dependiente de insulina. Después de todo, este valor deja en claro cuánto se debe inyectar insulina corta o ultra corta después de comer.

En la diabetes tipo 2 y 1, la elección de productos de origen animal y vegetal es bastante extensa. Todo esto le permite crear un menú que no aburre al paciente. Por lo general, los médicos explican a los pacientes sobre productos básicos permitidos y prohibidos, pero ¿qué pasa con los exóticos?

Una de las preguntas más frecuentes: ¿es posible comer mangos con diabetes? Esto es lo que el artículo discutirá en este artículo: el índice glucémico y el contenido calórico del mango, sus beneficios y daños al cuerpo, cuánto se permite comer mango por día.

Índice de glucemia del mango

A un paciente con diabetes de cualquier tipo se le permite comer alimentos con un índice de hasta 50 U. Está científicamente comprobado que dichos alimentos no afectan los niveles de azúcar en la sangre. Los alimentos con valores promedio, es decir, 50 - 69 U, se permiten en la dieta solo unas pocas veces a la semana y en pequeñas cantidades.

El índice glucémico del mango es de 55 U, el valor calórico por 100 gramos del producto es de solo 37 kcal. De esto se deduce que hay un mango que no puede ser más de dos veces por semana y en pequeñas cantidades.

Está prohibido hacer jugo de mango, como en principio, y jugo de cualquier otra fruta. Dado que tales bebidas pueden aumentar la glucosa en sangre en 4 a 5 mmol / l en solo diez minutos. Durante el procesamiento, el mango pierde fibra y el azúcar entra en la sangre bruscamente, lo que provoca un cambio en los parámetros de la sangre.

De lo anterior se puede concluir que el mango con diabetes mellitus está permitido en la dieta en una cantidad razonable, no más de 100 gramos, varias veces a la semana.

Los beneficios y daños del mango.

El mango se llama con razón el "rey" de la fruta. El hecho es que esta fruta contiene toda la línea de vitaminas B, una gran cantidad de minerales y oligoelementos.

Vale la pena saber que el mango puede ser consumido solo por adultos que no son susceptibles a las reacciones alérgicas. El hecho es que la fruta contiene alérgenos, principalmente en la cáscara. Por lo tanto, uno no debe sorprenderse si aparece una ligera erupción en las manos después de limpiar el mango.

En los países tropicales, los mangos se comen en pequeñas cantidades. Comer en exceso de frutas maduras está lleno de estreñimiento y fiebre. Y si come muchas frutas inmaduras, que son ricas en supermercados domésticos, la probabilidad de cólicos y trastornos del tracto gastrointestinal es alta.

De las sustancias beneficiosas la fruta contiene:

  1. vitamina A (retinol);
  2. Toda la línea de vitaminas del grupo B;
  3. vitamina C;
  4. vitamina D;
  5. betacaroteno;
  6. pectinas;
  7. potasio
  8. calcio
  9. fósforo
  10. hierro

El retinol realiza una función antioxidante, ayudando a eliminar sustancias nocivas y radicales pesados ​​del cuerpo. El caroteno es también un poderoso antioxidante.

Las vitaminas del grupo B son especialmente importantes en caso de fallos del metabolismo. Por lo tanto, el mango con diabetes mellitus tipo 2 y el primero reducen las manifestaciones de la enfermedad "dulce".

La vitamina C, que predomina predominantemente en las frutas inmaduras, activa las funciones protectoras del cuerpo, aumentando la inmunidad.

Con una composición de nutrientes tan rica, el mango tiene los siguientes efectos en el cuerpo:

  • aumenta la resistencia del cuerpo a las infecciones y bacterias de diversas etiologías;
  • elimina sustancias nocivas (efecto antioxidante);
  • normaliza los procesos metabólicos;
  • fortalece los huesos;
  • Previene el riesgo de deficiencia de hierro (anemia).

De lo anterior se desprende una respuesta positiva a la pregunta: ¿es posible usar mango en la diabetes mellitus tipo 1 y 2?

Aunque el índice glucémico del mango está en el rango medio, esto no lo convierte en un producto prohibido. Solo es necesario limitar su presencia en la mesa diabética.

Recetas de mango

A menudo, el mango se utiliza en la preparación de postres y ensaladas de frutas. Para los diabéticos de segundo y primer tipo, es importante que las recetas incluyan productos que tengan un índice glucémico bajo.

Si una ensalada de frutas está hecha de mango, entonces cualquier producto de leche fermentada puede usarse como aderezo, excepto la crema agria y el yogur dulce. Comer este plato es mejor para el desayuno. Dado que la glucosa entrará en el torrente sanguíneo del paciente, y para su absorción más fácil, requerirá actividad física. Y ella cae en la primera mitad del día.

Antes de comer mango, debe ser pelado, que es un alérgeno fuerte. Es recomendable realizar la limpieza con guantes.

Una receta de ensalada de frutas que requiere los siguientes ingredientes:

  • mango - 100 gramos;
  • media naranja
  • una manzana pequeña
  • unos arándanos

Pele la manzana, la naranja y el mango y córtelos en cubos pequeños. Agrega los arándanos y llena todo el yogur sin azúcar. Es mejor preparar un plato de este tipo inmediatamente antes del uso, para preservar todas las sustancias valiosas de los productos.

Además de la fruta, el mango va bien con carne, despojos y mariscos. A continuación se presentan las recetas exóticas que serán el punto culminante de cualquier mesa de vacaciones.

La ensalada con mango y camarones se prepara bastante rápido. Estos ingredientes serán necesarios:

  1. camarones congelados - 0.5 kilogramos;
  2. Dos mangos y el mismo aguacate;
  3. dos limas;
  4. racimo de cilantro;
  5. cucharada de aceite de oliva;
  6. cucharada de miel.

Inmediatamente vale la pena señalar que la miel en la diabetes está permitida en una cantidad de no más de una cucharada. Es necesario saber que solo se permiten productos de abeja de ciertas variedades para alimentos: cal, acacia y trigo sarraceno.

En una cacerola, hierva el agua salada y vierta los camarones en ella, cocine por unos minutos. Después de drenar el agua, limpiar los camarones. Con un mango y aguacate, quitar la cáscara, cortar en cubos de cinco centímetros.

Rallar la ralladura con una lima, exprimir el jugo de ellos. Agregue miel, aceite de oliva y cilantro finamente picado a la cáscara y el jugo, este será un aderezo para ensaladas. Mezclar todos los ingredientes. Deje reposar la ensalada durante al menos 15 minutos antes de servir.

Además de la ensalada con camarones, se puede variar un menú festivo para diabéticos con un plato de hígado de pollo y mango. Esta ensalada se prepara rápidamente y sorprenderá incluso al gourmet más ávido con su calidad de sabor.

Ingredientes:

  1. medio kilo de hígado de pollo;
  2. 200 gramos de hojas de lechuga;
  3. aceite de oliva: cuatro cucharadas para aderezo para ensaladas y dos cucharadas para freír el hígado;
  4. un mango
  5. dos cucharadas de mostaza y tanto jugo de limón;
  6. Sal, pimienta negra molida - al gusto.

Cortar el hígado en trozos pequeños y freír bajo una tapa, sal y pimienta. Después de poner el hígado en toallas de papel para deshacerse del aceite restante.

Pelar el mango y cortarlo en cubos grandes. Cortar las hojas de lechuga en tiras gruesas. Mezclar el hígado, el mango y la lechuga.

Cocinar en platos separados: combinar el aceite de oliva, la mostaza, el jugo de limón y la pimienta negra. Viste la ensalada y déjala reposar durante al menos media hora.

Con los mangos puede hacer fácilmente dulces saludables sin azúcar que serán bajos en calorías y que se adaptarán incluso a las personas que luchan con sobrepeso.

Para cinco raciones necesitas:

  • pulpa de mango - 0.5 kilogramos;
  • dos cucharadas de jugo de limón;
  • 130 mililitros de jugo de aloe vera.

Para obtener un sabroso sorbete de fruta, es importante que las frutas estén maduras. Pelar los mangos y las cáscaras, colocar todos los ingredientes en una licuadora y triturar hasta obtener una masa suave.

Después de transferir la mezcla de frutas al recipiente y colocar en el congelador durante al menos cinco horas. Durante la solidificación, agitar el sorbete cada media hora. Servir expandiendo las porciones en tazones. Puedes decorar el plato con ramitas de canela o melissa.

El video en este artículo proporciona orientación sobre cómo elegir un mango.

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